毎日毎日暑い日が続きますね。
この時期はスタミナをつけなければ乗り越えられません。
スタミナといえばバーベキュー、焼き肉です。
そしてバーベキューや焼き肉の時に
おすすめなのが、岩塩プレートなのです！
岩塩プレートとは、その名の通り岩塩を固め、
1センチほどの厚さのプレート状にしたもの。
2012年ごろにlogosから発売されて話題となりました。
毎年どこかのメディアで取り上げられていて、
今年もテレビのヒルナンデスで紹介され、
芸能タレントさんも絶賛していた岩塩プレート。
今ではホームセンターやインターネットなどで
logos製以外のものも手に入るようになりました。
今回はバーベキューでの焼き肉に
岩塩プレートが便利でおすすめな理由、
そして岩塩プレートの使い方や
使用後のお手入れ方法をご紹介いたします。
岩塩プレートでの焼き肉が便利でおすすめな４つの理由
【その１】岩塩プレートは遠赤外線効果あり
遠赤外線効果とは、熱が素早く内部まで浸透するということ。
バーベキューの時に、お肉の中まで火が通るまで焼いていると
表面は焼けすぎてしまって固くなってしまったという経験はありませんか？
岩塩プレートは熱通りが良いので、
表面と内側の焼き時間の差が気になりません。
表面は焼けすぎることなく、
うま味をお肉の中に閉じ込めて
ふんわりと焼きあがるので、柔らかくて美味しいのです。
【その２】岩塩プレートは旨みをアップさせる
普通の塩が塩化ナトリウムなのと違い、
岩塩には良質なミネラルが含まれています。
その上でお肉を焼くと、それらの栄養素が
溶け出してお肉が味付けされるのです。
バーベキューなのに、高級レストランで
食べるようなお肉の深い味わいを楽しめます。
【その３】岩塩プレートはヘルシー
岩塩はその名の通り塩ですので、
その上にお肉を乗せると浸透圧により、
余分な油を吸収してくれるのです。
カロリーを気にする人には嬉しいニュースですよね。
【その４】岩塩プレートはオシャレ。
普通にお肉を焼くのも悪くないですが、
ちょっと気の利いたこともしてみたいですよね。
ささっと荷物から岩塩プレートを取り出すと、
場も盛り上がりますし、いつもと違う
バーベキューを楽しめること間違いなしです。
バーベキューでの岩塩プレートの使い方
【使い方】
• まず普通にバーベキューを用意します。
• 網を乗せたら、岩塩プレートをのせます。
• 岩塩プレートも表面が熱くなったら、お肉や野菜を乗せて焼きます。
【おすすめの食材】
もちろん牛肉、豚肉、鶏肉どれでも！
厚さは1センチ弱くらいがちょうどいい味付けになります。
豚肉は5ミリくらいの厚さがおすすめです。
肉汁がでてしまっているときは、プレートで焼くときに
余計に塩が溶け出してしまうので、お肉の水気を拭いてから焼くといいです。
もちろん魚介類もおすすめ！
エビ、イカ、ホタテ
旨みが際立つ焼きあがり。
お刺身を炙りにするのもいいですね。
レモンを絞ってかけても美味しいです。
きのこ類も美味しい！
しいたけやエノキなども香りよく、また絶妙な塩味がつきます。
【注意点】
・岩塩プレートを急激に加熱すると割れやすくなります。
・濡れた状態で熱すると大きなひび割れの原因になりますので、使用前は洗わず、濡れ布巾で拭きましょう。
・薄いお肉は、少ししょっぱい味付けになってしまいますので気をつけて。
・お肉から染み出した脂が焼きつくと、天然塩が溶け出せなくなってしまいますので、
裏返して焼いたり、こびりついた脂をナイフで削り取ってください。
・家庭でホットプレートなどでも使用できますが、
基本的には焼肉用の波型プレートの上で使用します。
フライパンなどに水分がたまり、岩塩プレートが溶けたり割れるのを防ぐためです。
岩塩プレート使用後のお手入れ方法
使用後は冷めるまで待ちましょう。
熱いうちに水につけてしまうと、
ひび割れの原因になってしまいます。
十分冷めてから表面を水で洗い流します。
あまりにじゃーじゃーお水で洗ってしまうと、
どんどん塩が流れてしまいますので
チョロチョロ流しながら、金だわしなどでこすりとってください。
取れないものはナイフで削り取ります。
その後よく乾燥させます。
洗い方にもよりますが、だいたいバーベキューで2〜４回は使用できます。
使うごとに厚さはどんどん薄くなって、割れやすくなります。
岩塩プレートが割れたときは？
割れても元は岩塩ですので様々な利用法があります。
1・大きめなかけらなら、その上で焼けるサイズの食材を焼く
もったいないのでとことん焼きましょう。
2・よく洗ってお風呂に投入
天然塩の効果でお肌ツルツルになりますよ。
3・よく洗って乾燥させてから、ソルトミルに入れて再利用
料理の調味料として最後まで使用できます。
4・もう使わないっていうときは、水で最後まで溶かして、ゴミもなく環境にやさしい。
いかがでしょうか？
ちょっと岩塩プレート使ってみたり面白そう！って思っていただけたでしょうか。
ご紹介したもの以外でも、美味しく焼ける食材がきっとあるはず。
ぜひオリジナルを開発して、今年の夏のバーベキューはぜひ皆さんで盛り上がってくださいね。
